Placek jabłkowy

Placek z Jabłkami

 Słodkości ciąg dalszy. Dziś prezentuję Wam placek z musem jabłkowym i cynamonem na kruchym cieście. Nasze polskie soczyste i dojrzałe jabłka idealnie się do tego nadają i nie muszą być wcale takie nudne :) . 

Ciasto do placka

Składniki:

• 400 g szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• kostka ( 250 g ) masła schłodzone i pokrojonego w małe kawałki
• 6-8 łyżek ( 90-120 ml ) zimnej wody
• 2 łyżki octu jabłkowego

Zagniatanie w melakserze:

1. Wysyp mąkę i sól do pojemnika z ostrzem. Dodaj masło i wymieszaj. Całość powinna przypominać drobno pokruszony chleb.

2. Dodaj 6 łyżek wody i octu. Obróć w melakserze kilka razy. Gotowe ciasto powinno się kleić miedzy palcami

3. Ciasto zawiń w folie i wsadź do lodówki na godzinę

4. Wyjmij ciasto i podziel na 2 równe części. Ciasto oprósz lekko mąką z obu stron i rozwałkuj na grubość 3 mm. pracować trzeba szybko aby ciasto nie rozmiękło. Wałkuj zawsze od środka okręgu ku  jego brzegom. Drugi kawałek włóż do lodówki

5. Oprósz wałek mąką i luźno nawiń na niego ciasto. Trzymając go nad formą, ostrożnie zroluj z niego ciasto tak, by równo się ułożył. Dociśnij palcami brzegi do dna. Wystający zapas ciasta poza brzegi formy zawiń pod spód. wstawić do lodówki na czas robienia nadzienia, dodać je do ciasta w formie.

6. Wyjmij drugą część z lodówki, oprósz mąką z dwóch stron i rozwałkuj.

7. Ułóż ciasto na górę i brzegi dociśnij widelcem tak aby się skleiły ze sobą. przetnij na środku i włóż do pieca

Masa jabłkowa

Składniki :

• 1 kg jabłek
• 150 g szklanki cukru
• 1,5 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy lub cytryny
• 3 łyżki mąki pszennej
• Łyżeczka startego cynamonu
• 3 łyżki mleka 
• gruby cukier do posypania

1. Obierz wydrąż i pokrój jabłka w cienkie plasterki. Wymieszaj z cukrem, sokiem pomarańczowym, cynamonem i mąką.

2. Wyłóż mieszankę jabłkową na spód ciasta.

3. Wykończ górę jak w przepisie na ciasto.

4. Rozgrzej piekarnik do temp. 200 stopni

5. Wierzch posmaruj mlekiem i posyp cukrem.

7. Piecz 10 minut. Zmniejsz temperaturę w piekarniku do 190 stropni i piecz jeszcze 25-30minut, póki się nie zarumieni.

Podawaj na ciepło lub schłodzone z bitą śmietaną.

Smacznego ;-)

Fale Dunaju

Fale Dunaju

             Składniki:

Składniki na ciasto:

• 1 kg wiśni ze słoika (ja użyłam truskawek).
• 250g masła
• 180g cukru
• sól
• 6 jajek
• 400g mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki mleka
• 2 łyżki kakao w proszku
• 2 łyżki rumu lub mleka 
• tłuszcz do posmarawania blachy

Składniki na polewę:

• 1 torebka budyniu waniliowego w proszku
• 500ml mleka, 1 łyżka cukru
• 200g masła o temp. pokojowej
• 50g cukru pudru
• 2-3 tabliczki czekolady do polewy.

             Wykonanie:

1.  Nagrzać piekarnik do temperatury 180 stopni. Posmarować tłuszczem blachę.
2. Odsączyć wiśnie/ truskawki opłukać.
3. Masło utrzeć mikserem. Miksować, dodając po łyżce cukier. Dodać szczyptę soli. Jajka wbijać pojędynczo, miksując po dodaniu każdego przez ok. 1/2 minuty.
4. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, przesiać przez sitko, dodawać po łyżce do miksowanej masy. Dodać tyle mleka, aby ciasto miało konsystencję ciągliwą (2-3 łyżki)
5. Połowę ciasta rozprowadź na blaszę, wyrównując zwilżoną łopatką do ciasta.
6. Do reszty ciasta dodać kakao, rum lub mleko i zmiksować. Rozsmarować ciasto ciemne na jasnym i obie warstwy lekko zmieszać (dociskając np. łyżką i ciągnąć ku górze ).
7. Wiśnie/truskawki umieścić na cieście, lekko wciskając w masę. 
8. Piec n środkowym poziomie piekarnika ok. 30 minut. Ostudzić na blasze.
9. Aby przyrządzić masę dekoracyjną, ugotować budyń według przepisu na opakowaniu torebki, dodając mleko i cukier. Ostudzić, często mieszając, aby zapobiec powstaniu kożucha. 
10. Masło utrzeć z cukrem pudrem na krem, połączyć z budyniem i rozprowadzić ostrożnie na wystudzonym placku.
11. Polewę zrobić z czekolady rozpuszczonej w garnku z dodatkiem mleka, rozprowadzić delikatnie po wystygniętym całym placku pokrywać równo polewę. Dla ozdoby zrobić widelcem na polewie faliste linie.

Powodzenia ;).

M.D.

Tort z Truskawkami

Tort z Truskawkami

Tort bardzo lekki i pyszny, chce się go jeść i jeść :) Tort smakuje wysmienicie również z czerwonymi porzeczakmi lub jagodami !

Przepis:

Składniki na biszkopt:

• 4 jajka
• 120g cukru
• 1 torebka cukru waniliowego
• sól
• 75g mąki 
• 75g mąki ziemniaczanej (zagęstnika)

Składniki na krem:

• 500g truskawek
• 500 ml śmietany ( 30%)
• 2 łyżki cukru pudru

dodatkowo:  Płatki migdałowe.

Wykonanie:

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 200 stopni.

2. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywna pianę, dodając stopniowo cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli.

3. Żółtka ubić z 2 łyżkami gorącej wody na puszystą masę i ostrożnie wymieszać z pianą z białek.

4. Mąkę wymieszać z zagęstnikiem, przesiać na masę, ostrożnie wymieszać.

5. Ciasto umieścić w wyłożonej pergaminem tortownicy o średnicy 28 cm. (można wysmarować tylko masłem zamiast papieru).

6. Biszkopt piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni około 30-35 minut. Bez termoobiegu. Wyjąć z tortownicy, usunąć papier.

1.Truskawki na nadzienie umyć i odsączyć. Odłożyć kilka truskawek do dekoracji, resztę oczyścić z ogonków i przepołowić.

1.Ubić na sztywno śmietanę z cukrem pudrem. 

2. Ostudzony biszkopt przekroić poziomo w połowie. 

3. Na spodniej części ułożyć połówki truskawek, posmarować połową bitej śmietany. Przykryć drugim krążkiem biszkoptu.

4. Resztą śmietany posmarować tort dookoła i górę.
5. Przydekorować pozostałością truskawek.
6. Można równieć przed użyciem reszty śmietany odłożyć 5 łyżek do rękawa cukierniczego i przydekorować górę.

7. Płatki migdałowe użyć do udekorowanie boku tortu.

Około : 12 porcji.

Czas przygotowanie: około 50 minut

(w tym czas pieczenia)

M.D

Owocowe Tartaletki

       Owocowe Tartaletki

     Dwa dni temu spróbowałam zrobić pierwszy raz Tataletki. I wyszły super ! Są kruchutkie i akurat np. na przyjęcie, łatwe i szybkie w przygotowaniu.

Potrzebujemy:
-małe foremki, mogą być silikonowe.

Przepis

Przepis na kruche ciasto :

• 250g mąki
• 125g masła
• 125g cukru pudru
• 1 jajko

Sposób:

  

1.  Mąkę wysypać na stół, do mąki dodać pokrojone na małe kawałki. Dodać przesiany cukier puder i wbić całe jajko. Zagniatać, niezbyt długo, aż biędzie gładkie. Uformować wałek o średnicy około 6 cm, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na minimum pół godziny.
2. Piekatnik rozgrzać do 200 st. C. Przygotować foremki do tartaletek i wysparować masłem lub olejem (lepiej olejem ale jak kto woli), oprószyć lekko mąką. 
3. Schłodzone ciasto pokroić na plasterki grubości około 1 cm. Każdy plasterek rozwałkować dość cieńko do wielkości odpowiadającej średnicy foremki. Wyłożyć foremki ciastem. 
4. Piec około 12-15 minut do lekkiego zarumieia się. Gotowe spody delikatnie wyjmować z foremki do ostudzenia. 

*piec bez termoobiegu.
*z tej porcji wyszło mi 25 spodów

Nadzienie:

• Serek homogenizowany lub śmietana kremówka
• owoce wg. uznania (banany, truskawki, kiwi, pomarańcze )

      Kremówkę ubić na bitą śmietanę, 2 x 200 ml + 3 łyżki cukru pudru.

Na gotowe spody nakładać po 1 łyżce serka lub bitej śmietany i ozdabiać owocami.

Powodzenia :)!