poniedziałek, 20 maja 2013

Tort księcia

Tort z czekoladą
Tym razem tort oblany czekoladą, przekładany kremem :).



Składniki na ciasto:
  • 250g masła
  • 250g cukru
  • 4 jajka
  • 200g mąki
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia


Składniki na nadzienie: 
  • 125 ml mleka
  • 100g gorzkiej czekolady
  • 200 g masła
  • 150g cukru pudru

Ponadto : czekolada na polewę.

*Krem można zrobić wg. uznania:). Np.  
-Kremówkię 500ml ubić z cukrem pudrem,
-śnieżka zrobiona wg. przepisu na opakowaniu
- gotowe kremy smakowe.



Wykonanie:

1.Nagrzać piekarnik do temperatury 200 stopni. Utrzeć 250g masła z cukrem. Żółtka oddzielić od białek. Żółtka dodać do masy cukrowo-maślanej i wymieszać. Białka ubić na pianę, dodać do masy, zmiksować. mąkę z zagęstnikiem (mąką ziemniaczaną) i proszkiem do pieczenia przesiać i ostrożnie dodawać do masy, miksując.

2. Tortownicę o średnicy 26 cm posmarować tłuszczem, włożyć 1/4 ciasta i piec na środkowym poziomie przez około 7minut. Wyjąć krążek z tortownicy, a następnie w taki sam sposób z pozostałego ciasta upiec jeszcze 3 krążki.

3. Aby przyrządzić nadzienie, podgrzać mleko i rozpuścić w nim czekoladę, cały czas mieszając. Ostudzić, od czasu do czasu mieszając. Masło utrzeć na puszystą masę i ubić na gładki krem z cukrem pudrem i mlekiem czekoladowym.

4. Trzy krążki posmarować kremem i ułożyć jeden na drugim. Przykryć ostatnim krążkiem, Rozgrzać polewę czekoladową w kąpieli wodnej lub z mlekiem, i posmarować cały tort. 






M.D.

wtorek, 14 maja 2013

Tort z Truskawkami

Tort z Truskawkami

Tort bardzo lekki i pyszny, chce się go jeść i jeść :) Tort smakuje wysmienicie również z czerwonymi porzeczakmi lub jagodami !



Przepis:



Składniki na biszkopt:
  • 4 jajka
  • 120g cukru
  • 1 torebka cukru waniliowego
  • sól
  • 75g mąki 
  • 75g mąki ziemniaczanej (zagęstnika)
Składniki na krem:
  • 500g truskawek
  • 500 ml śmietany ( 30%)
  • 2 łyżki cukru pudru
dodatkowo:  Płatki migdałowe.

Wykonanie:

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 200 stopni.
2. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywna pianę, dodając stopniowo cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli.
3. Żółtka ubić z 2 łyżkami gorącej wody na puszystą masę i ostrożnie wymieszać z pianą z białek.
4. Mąkę wymieszać z zagęstnikiem, przesiać na masę, ostrożnie wymieszać.
5. Ciasto umieścić w wyłożonej pergaminem tortownicy o średnicy 28 cm. (można wysmarować tylko masłem zamiast papieru).
6. Biszkopt piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni około 30-35 minut. Bez termoobiegu. Wyjąć z tortownicy, usunąć papier.




1.Truskawki na nadzienie umyć i odsączyć. Odłożyć kilka truskawek do dekoracji, resztę oczyścić z ogonków i przepołowić.

1.Ubić na sztywno śmietanę z cukrem pudrem. 
2. Ostudzony biszkopt przekroić poziomo w połowie. 
3. Na spodniej części ułożyć połówki truskawek, posmarować połową bitej śmietany. Przykryć drugim krążkiem biszkoptu.
4. Resztą śmietany posmarować tort dookoła i górę.
5. Przydekorować pozostałością truskawek.
6. Można równieć przed użyciem reszty śmietany odłożyć 5 łyżek do rękawa cukierniczego i przydekorować górę.
7. Płatki migdałowe użyć do udekorowanie boku tortu.






Około : 12 porcji.
Czas przygotowanie: około 50 minut
(w tym czas pieczenia)




M.D