ZEBRA

Po długiej przerwie czas wrócić. Brak czasu i praca nie pozwoliło na prowadzenie bloga. 

Na dziś przygotowałam przepis : Zebra.

Ciasto, które robiłam już kilka razy i zawsze się udaje, Jest Puszyste, lekko wilgotne. Szybko się robi i nadaje się do kawy lub herbaty :).

Składniki: 

• 5 jajek (białka i żółtka oddzielnie)
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka wody ( ja użyłam wodę gazowaną)
• 1 szklanka oleju
• 3 szlanki mąki + 2 łyżki
• 2 czubate łyżki kakao
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• kilka kropel aromau do ciasta migdałowy

Wykonanie: 

*   Wszystkie składniki do ciasta powinny mieć temperaturę pokojową

1. Mąkę przesiewamy do miseczki razem z proszkiem do pieczenia.
2. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy cukier a następnie po jednym żółtku.
3. Do masy białkowej dodajemy na przemiennie mąkę, olej, wodę po każdym dodaniu mieszająć delikatnie łyżką.
4. Pod koniec dodajemy aromat i ponownie mieszamy.
5. Ciasto dzielimy na  2 części.
6. Do jednej dodajemy 2 Łyżki kakao, a do drugiej 2 Łyżki mąki. 
7. Formę może być tortownica, kwadratowa forma, albo kwiat wg. uznania ( u mnie kwiat tortownica o śr. 26 cm) smarujemy masłem i obsypujemy mąką.
8. Na środek formy wylewamy po 2 łyżki jasnego ciasta a później ciemnego. Powtarzamy tą czynność do wykorzystania całej jasnej i ciemnej masy.
9. Pieczemy przez pierwsze 20 mintu w temp. 160 stopni, a następnie podwyższamy o temp. 180 stopni i pieczemy kolejne 40 minut do tzw. suchego patyczka.

formowanie

Smacznego :):*

M.D

Fale Dunaju

Fale Dunaju

             Składniki:

Składniki na ciasto:

• 1 kg wiśni ze słoika (ja użyłam truskawek).
• 250g masła
• 180g cukru
• sól
• 6 jajek
• 400g mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki mleka
• 2 łyżki kakao w proszku
• 2 łyżki rumu lub mleka 
• tłuszcz do posmarawania blachy

Składniki na polewę:

• 1 torebka budyniu waniliowego w proszku
• 500ml mleka, 1 łyżka cukru
• 200g masła o temp. pokojowej
• 50g cukru pudru
• 2-3 tabliczki czekolady do polewy.

             Wykonanie:

1.  Nagrzać piekarnik do temperatury 180 stopni. Posmarować tłuszczem blachę.
2. Odsączyć wiśnie/ truskawki opłukać.
3. Masło utrzeć mikserem. Miksować, dodając po łyżce cukier. Dodać szczyptę soli. Jajka wbijać pojędynczo, miksując po dodaniu każdego przez ok. 1/2 minuty.
4. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, przesiać przez sitko, dodawać po łyżce do miksowanej masy. Dodać tyle mleka, aby ciasto miało konsystencję ciągliwą (2-3 łyżki)
5. Połowę ciasta rozprowadź na blaszę, wyrównując zwilżoną łopatką do ciasta.
6. Do reszty ciasta dodać kakao, rum lub mleko i zmiksować. Rozsmarować ciasto ciemne na jasnym i obie warstwy lekko zmieszać (dociskając np. łyżką i ciągnąć ku górze ).
7. Wiśnie/truskawki umieścić na cieście, lekko wciskając w masę. 
8. Piec n środkowym poziomie piekarnika ok. 30 minut. Ostudzić na blasze.
9. Aby przyrządzić masę dekoracyjną, ugotować budyń według przepisu na opakowaniu torebki, dodając mleko i cukier. Ostudzić, często mieszając, aby zapobiec powstaniu kożucha. 
10. Masło utrzeć z cukrem pudrem na krem, połączyć z budyniem i rozprowadzić ostrożnie na wystudzonym placku.
11. Polewę zrobić z czekolady rozpuszczonej w garnku z dodatkiem mleka, rozprowadzić delikatnie po wystygniętym całym placku pokrywać równo polewę. Dla ozdoby zrobić widelcem na polewie faliste linie.

Powodzenia ;).

M.D.

Tort księcia

Tort z czekoladą

Tym razem tort oblany czekoladą, przekładany kremem :).

Składniki na ciasto:

• 250g masła
• 250g cukru
• 4 jajka
• 200g mąki
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na nadzienie: 

• 125 ml mleka
• 100g gorzkiej czekolady
• 200 g masła
• 150g cukru pudru

Ponadto : czekolada na polewę.

*Krem można zrobić wg. uznania:). Np.  

-Kremówkię 500ml ubić z cukrem pudrem,

-śnieżka zrobiona wg. przepisu na opakowaniu

- gotowe kremy smakowe.

Wykonanie:

1.Nagrzać piekarnik do temperatury 200 stopni. Utrzeć 250g masła z cukrem. Żółtka oddzielić od białek. Żółtka dodać do masy cukrowo-maślanej i wymieszać. Białka ubić na pianę, dodać do masy, zmiksować. mąkę z zagęstnikiem (mąką ziemniaczaną) i proszkiem do pieczenia przesiać i ostrożnie dodawać do masy, miksując.

2. Tortownicę o średnicy 26 cm posmarować tłuszczem, włożyć 1/4 ciasta i piec na środkowym poziomie przez około 7minut. Wyjąć krążek z tortownicy, a następnie w taki sam sposób z pozostałego ciasta upiec jeszcze 3 krążki.

3. Aby przyrządzić nadzienie, podgrzać mleko i rozpuścić w nim czekoladę, cały czas mieszając. Ostudzić, od czasu do czasu mieszając. Masło utrzeć na puszystą masę i ubić na gładki krem z cukrem pudrem i mlekiem czekoladowym.

4. Trzy krążki posmarować kremem i ułożyć jeden na drugim. Przykryć ostatnim krążkiem, Rozgrzać polewę czekoladową w kąpieli wodnej lub z mlekiem, i posmarować cały tort. 

M.D.

Babeczki z czekoladą

Babeczki z czekoladą !

Składniki

• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego lub troszkę aromatu
• 1 szklanka mleka
• 90 g oleju 
• 2 jajka
• kakao
• nutella

Wykonanie

1. Przygotowanie zaczynamy od wrzucenia do miski suchych składników (mąka,cukier,proszek,cukier waniliowy) a potem dodajemy mokre (olej, mleko i jaja)
2. Mieszamy wszystko mikserem aż do jednolitej masy
3. Na sam koniec dodajemy 2 łyżki kakao
4. Nakładamy do foremek papierowych bądź silikonowych masę (najlepiej 1/2 wysokości foremek)
5. Następnie nakładamy po łyżeczce nutelli i zakrywamy małą łyżką ciasta
6. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy około 25 minut.

M.D

Miniserniczki

Miniserniczki

      Minisernizki to bardzo delikatyny, przypominający swoim smakiem ptasie mleczko, słodki dodatek do kawy czy herbaty. Jest to nie tylko uczta dla podniebienia, miniserniczki kuszą także swoimi kształtami. 

      Foremki silikonowe o różnych kształtach nadają się zarówno do deserów pieczonych, jak i robionych na zimno. Można w nich piec różnego rodzaju minibabecki, świetnie nadają się też do serniczków na zimno i galaretek. Dzięki niewielkim rozmiarom są równiez idealne do robionyc domowym sposobem czekoladek.

Składniki 

na 16 serniczków:

• 150 g serka homogenizowanego
• 150g twarogu
• 10 g mąki ziemniaczanej
• 1 białko
• 45 g cukru
• 10 g  kakao
• 10 g masła
• 25 g herbatników
• 1 łyżeczka roztopionego masła do smarowania
• 1/2 tabliczki czekolady deserowej

Przerażająco długa lista składników ale jest to dużo składników a mało zabawy :).

      1.Twaróg zmiksować na gładką masę. Dodać mąkę ziemniaczaną, serek homogenizowany, białko i cukier. Mieszać, aż wszystkie składniki połączą się. Mase podzielić na dwie równe części. Do jednej z nich dodać kakao i dokładnie wymieszać.                                                                         
    2.Masło rozpuścić na małej patelni. W miseczce bardzo drobno pokruszyć herbatniki, wlać masło i dokładnie wymieszać.
    3. Cienką wartwą roztopionego masła posmaować wnętrze forwmwk. Następnie napełnić je masą serową i serowo-kakaową do wysokości 2-3 milimetry od brzegu. Leko postukać foremkami o blat stołu, aby masa wypełniła drobne wgłębienia a wierzch wyrówna się.

    4.Na  wierzch masy serowej nałożyć masę z herbatników, lekko uklepać.

1.Masa sernikowa

2. Masa sernikowa po dodaniu herbatników.

     5.Foremki wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i od razu zmniejszyć temperaturę do 120 stopni. Piec 20-22 minuty. Po wyjęciu z piekarnika serniczki przestudzić i wstawić do lodówki na około 2 godziny.

     6. Czekoladę deserową rozpuścić w kąpieli wodnej. Na serniczki bez spodów czyli serowo-kakaową bez spodów z masy herbatnikowej nałożyć cienką wastwę czekolady i ponownie wstawić foremkę do lodówki na około 20 minut.

serniczki serowo-kakaowe jeszcze bez spodu z czekolady po wyjęciu z piekarnika.

      7. Serniczki wyjąć na talerz, delikatnie odciągnąc brzegi foremki

     

*Można rozpuścić 1/2 czekoladę mleczną w kąpieli wodnej, lekko przestudziń i przełozyć do torebki foliowej. Koniec torebki zawiązać, w jednym z rogów zrobić dziurkę i zgniatając delikatnie torebkę udekorować serniczki :).

*Dla liczących kalorie:

• 1 miniserniczek posiada : 54 kcal

Zrobiłam pierwszy raz i się zakochałam ! Napewno je bd robić częściej:).

Powodzenia :)!

M.D

Pralinki kokosowe

Pralinki

Pralinki- rodzaj słodyczy, czekoladki nadziewane masą kremową lub zawierające w środku orzechy. A ja Wam zaproponuje Pralinki Kokosowe, rozpływające się w ustach :)).

Składniki:

• 200 g wiórek kokosowych
• 100 ml słodkiej śmietany 30%
• 70 g cukru pudru
• 70 g masła
• 200 g mlecznej czekolady

Przygotowanie:

1. Kokos wymieszaj z cukrem pudrem

2.  Śmietankę podgrzać z masłem, aż do momentu rozpuszczenia się masła. Nie gotować !!

3.  Śmietanę wlać do kokosa i wymieszać. 

4.  Z Masy formować pralinki. Ściskać masę i formować z niej kulki.

  

Efekt:

Babka

Babka na święta

Pierwszy raz i wyszła świetnie :).  Najlepsza forma jaką można podać dla gości do Kawki lub herbaty :)

Przepis:

Składniki:

• 4 duże jajka
• 150 g mąki pszennej
• 75 g mąki ziemniaczanej
• 200 g masła
• 180 g cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 krople esencji waniliowej

Wykonanie:

1. Cukier i jajka ubijamy na puszystą masę. 
2. W międzyczasie rozpuszczamy masło. 
3. Do ubitych jajek dosypujemy wymieszane mąki i proszek do pieczenia.
4. Wszystko razem miksujemy, na koniec dolewamy łyżkami ciepłe rozpuszczone masło i miksujemy jeszcze chwilę.
5. Okrągłą formę do babki metalowe natłuszczamy i posypujemy byłką tartą. Jeżeli uzywamy silikonowych form nic nie dodajemy do formy
6. Przelewamy babkę do formy i wstawiamy do piekatnika nagrzanego do 180 stopni C, pieczemy około 40 minut.

*Po upieczeniu trzymamy babkę w blaszce przez około 15 minut , następnie studzimy na kratce. 
*Przed podaniem polewamy babkę lukrem lub posypujemy cukrem pudrem.
* Aby zrobić 2 kolorową babkę jak na zdjęciach. Wystarczy masę podzielić n 2 części i do jednej wsypać kakao, wlać np. pierwszą czekoladową masę, a następnie zwykłą i gotowe :).

Dodatkowa produkcja Babeczek :-) !