Placek jabłkowy

Placek z Jabłkami

 Słodkości ciąg dalszy. Dziś prezentuję Wam placek z musem jabłkowym i cynamonem na kruchym cieście. Nasze polskie soczyste i dojrzałe jabłka idealnie się do tego nadają i nie muszą być wcale takie nudne :) . 

Ciasto do placka

Składniki:

• 400 g szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• kostka ( 250 g ) masła schłodzone i pokrojonego w małe kawałki
• 6-8 łyżek ( 90-120 ml ) zimnej wody
• 2 łyżki octu jabłkowego

Zagniatanie w melakserze:

1. Wysyp mąkę i sól do pojemnika z ostrzem. Dodaj masło i wymieszaj. Całość powinna przypominać drobno pokruszony chleb.

2. Dodaj 6 łyżek wody i octu. Obróć w melakserze kilka razy. Gotowe ciasto powinno się kleić miedzy palcami

3. Ciasto zawiń w folie i wsadź do lodówki na godzinę

4. Wyjmij ciasto i podziel na 2 równe części. Ciasto oprósz lekko mąką z obu stron i rozwałkuj na grubość 3 mm. pracować trzeba szybko aby ciasto nie rozmiękło. Wałkuj zawsze od środka okręgu ku  jego brzegom. Drugi kawałek włóż do lodówki

5. Oprósz wałek mąką i luźno nawiń na niego ciasto. Trzymając go nad formą, ostrożnie zroluj z niego ciasto tak, by równo się ułożył. Dociśnij palcami brzegi do dna. Wystający zapas ciasta poza brzegi formy zawiń pod spód. wstawić do lodówki na czas robienia nadzienia, dodać je do ciasta w formie.

6. Wyjmij drugą część z lodówki, oprósz mąką z dwóch stron i rozwałkuj.

7. Ułóż ciasto na górę i brzegi dociśnij widelcem tak aby się skleiły ze sobą. przetnij na środku i włóż do pieca

Masa jabłkowa

Składniki :

• 1 kg jabłek
• 150 g szklanki cukru
• 1,5 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy lub cytryny
• 3 łyżki mąki pszennej
• Łyżeczka startego cynamonu
• 3 łyżki mleka 
• gruby cukier do posypania

1. Obierz wydrąż i pokrój jabłka w cienkie plasterki. Wymieszaj z cukrem, sokiem pomarańczowym, cynamonem i mąką.

2. Wyłóż mieszankę jabłkową na spód ciasta.

3. Wykończ górę jak w przepisie na ciasto.

4. Rozgrzej piekarnik do temp. 200 stopni

5. Wierzch posmaruj mlekiem i posyp cukrem.

7. Piecz 10 minut. Zmniejsz temperaturę w piekarniku do 190 stropni i piecz jeszcze 25-30minut, póki się nie zarumieni.

Podawaj na ciepło lub schłodzone z bitą śmietaną.

Smacznego ;-)

Babeczki z czekoladą

Babeczki z czekoladą !

Składniki

• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego lub troszkę aromatu
• 1 szklanka mleka
• 90 g oleju 
• 2 jajka
• kakao
• nutella

Wykonanie

1. Przygotowanie zaczynamy od wrzucenia do miski suchych składników (mąka,cukier,proszek,cukier waniliowy) a potem dodajemy mokre (olej, mleko i jaja)
2. Mieszamy wszystko mikserem aż do jednolitej masy
3. Na sam koniec dodajemy 2 łyżki kakao
4. Nakładamy do foremek papierowych bądź silikonowych masę (najlepiej 1/2 wysokości foremek)
5. Następnie nakładamy po łyżeczce nutelli i zakrywamy małą łyżką ciasta
6. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy około 25 minut.

M.D

3 BIT

3 BIT

3 Bita zrobiłam już dawno na życzenie mojego chłopaka. Jest proste i jak na początek jest idealne, ponieważ sama je robiłam jako pierwsze z pierwszych ciast. Jest bez pieczenia, dzięki czemu staje się jeszcze łatwiejszy. Zdjęcia ciasta mam stare, ponieważ dawno nie robiłam..

Przepis:
Składniki:

• 7 paczek herbatników (używam tych większych petit beurre)
• puszka gotowej masy kajmakowej ze sklepu
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
• 0,5l mleka
• 2 śnieżki
• 2/3 kostki masła
• 300ml śmietanki 30% 
• 2 tabliczki najtańszej mlecznej czekolady lub polewa czekoladowa mleczna

Wykonanie:

1. Na chwilę przed otwarciem puszki z masą kajmakową, zalecam zanurzyć puszkę w ciepłej wodze, to znacznie ułatwi wyłożenie masy na spód herbatników.
2. Budynie ugotować w 0,5 l mleka, ostudzić i połączyc z masłem.
3. Śmietankę ubić na sztywno ze śnieżkami.

Ułożenie:

•  Spód formy obłożyć herbatnikami
• Masa kajmakowa
• Herbatniki
• Masa budyniowa
• Herbatniki
• Bita śmietana
• Herbatniki
• Roztopiona czekolada

Gotowe ciasto włożyć do lodówki na kilka godzin przed spożyciem (min.1,5h)


*Jeżeli jest problem z nakładaniem masy kajmakowej należy łyżkę moczyć w ciepłej wodzie.
*Z podanych składników wyszło mi dokładnie 16 porcji ciasta. 
*Piekłam na blaszce 23cm x 28 cm.

POWODZENIA !! :):)

Babeczki

Babeczki - Muffinki

          Babeczki były pierwszą stycznością s samodzielną robotą w kuchni. I są w sumie proste do zrobienia, można udekorować przeróżną formą kremami, bitą śmietaną, żelami cukierniczymi, lukrem. Mogą również obrać przeróżne formy smaku.

         Moje standardowe przybory do babeczek :

Silikonowe formy to coś wspaniałego, uwielbiam je !! Koraliki, czekoladowe posypki to też coś cudownego !

Przepis

Składniki

• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego lub troszkę aromatu
• 1 szklanka mleka
• 90 g oleju 
• 2 jajka

Kroki :

1. Przygotowanie zaczynamy od wrzucenia do miski suchych składników (mąka,cukier,proszek,cukier waniliowy) a potem dodajemy mokre (olej, mleko i jaja)
2. Mieszamy wszystko mikserem aż do jednolitej masy
3. Nakładamy do foremek papierowych bądź silikonowych masę (najlepiej 2/3 wysokości foremek)
4. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy około 25 minut.

Jeżeli chcecie aby babeczki były czekoladowe, wystarczy dodać 3-4 łyźki kakao.

Moje porady:

• Gotowe babeczki przechowywać najlepiej w woreczkach lub pudełku aby nie obeschły
• Babeczki możecie dekorować, do tego nada się krem do babeczek

Krem do babeczek:

• 250ml śmietany kremówki
• 2 łyżeczki żelatyny

Śmietankę ubić na puszystą masę. żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody, chwilkę ostudzić , zmiksować ze śmietanką.