Placek jabłkowy

Placek z Jabłkami

 Słodkości ciąg dalszy. Dziś prezentuję Wam placek z musem jabłkowym i cynamonem na kruchym cieście. Nasze polskie soczyste i dojrzałe jabłka idealnie się do tego nadają i nie muszą być wcale takie nudne :) . 

Ciasto do placka

Składniki:

• 400 g szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• kostka ( 250 g ) masła schłodzone i pokrojonego w małe kawałki
• 6-8 łyżek ( 90-120 ml ) zimnej wody
• 2 łyżki octu jabłkowego

Zagniatanie w melakserze:

1. Wysyp mąkę i sól do pojemnika z ostrzem. Dodaj masło i wymieszaj. Całość powinna przypominać drobno pokruszony chleb.

2. Dodaj 6 łyżek wody i octu. Obróć w melakserze kilka razy. Gotowe ciasto powinno się kleić miedzy palcami

3. Ciasto zawiń w folie i wsadź do lodówki na godzinę

4. Wyjmij ciasto i podziel na 2 równe części. Ciasto oprósz lekko mąką z obu stron i rozwałkuj na grubość 3 mm. pracować trzeba szybko aby ciasto nie rozmiękło. Wałkuj zawsze od środka okręgu ku  jego brzegom. Drugi kawałek włóż do lodówki

5. Oprósz wałek mąką i luźno nawiń na niego ciasto. Trzymając go nad formą, ostrożnie zroluj z niego ciasto tak, by równo się ułożył. Dociśnij palcami brzegi do dna. Wystający zapas ciasta poza brzegi formy zawiń pod spód. wstawić do lodówki na czas robienia nadzienia, dodać je do ciasta w formie.

6. Wyjmij drugą część z lodówki, oprósz mąką z dwóch stron i rozwałkuj.

7. Ułóż ciasto na górę i brzegi dociśnij widelcem tak aby się skleiły ze sobą. przetnij na środku i włóż do pieca

Masa jabłkowa

Składniki :

• 1 kg jabłek
• 150 g szklanki cukru
• 1,5 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy lub cytryny
• 3 łyżki mąki pszennej
• Łyżeczka startego cynamonu
• 3 łyżki mleka 
• gruby cukier do posypania

1. Obierz wydrąż i pokrój jabłka w cienkie plasterki. Wymieszaj z cukrem, sokiem pomarańczowym, cynamonem i mąką.

2. Wyłóż mieszankę jabłkową na spód ciasta.

3. Wykończ górę jak w przepisie na ciasto.

4. Rozgrzej piekarnik do temp. 200 stopni

5. Wierzch posmaruj mlekiem i posyp cukrem.

7. Piecz 10 minut. Zmniejsz temperaturę w piekarniku do 190 stropni i piecz jeszcze 25-30minut, póki się nie zarumieni.

Podawaj na ciepło lub schłodzone z bitą śmietaną.

Smacznego ;-)

Miniserniczki

Miniserniczki

      Minisernizki to bardzo delikatyny, przypominający swoim smakiem ptasie mleczko, słodki dodatek do kawy czy herbaty. Jest to nie tylko uczta dla podniebienia, miniserniczki kuszą także swoimi kształtami. 

      Foremki silikonowe o różnych kształtach nadają się zarówno do deserów pieczonych, jak i robionych na zimno. Można w nich piec różnego rodzaju minibabecki, świetnie nadają się też do serniczków na zimno i galaretek. Dzięki niewielkim rozmiarom są równiez idealne do robionyc domowym sposobem czekoladek.

Składniki 

na 16 serniczków:

• 150 g serka homogenizowanego
• 150g twarogu
• 10 g mąki ziemniaczanej
• 1 białko
• 45 g cukru
• 10 g  kakao
• 10 g masła
• 25 g herbatników
• 1 łyżeczka roztopionego masła do smarowania
• 1/2 tabliczki czekolady deserowej

Przerażająco długa lista składników ale jest to dużo składników a mało zabawy :).

      1.Twaróg zmiksować na gładką masę. Dodać mąkę ziemniaczaną, serek homogenizowany, białko i cukier. Mieszać, aż wszystkie składniki połączą się. Mase podzielić na dwie równe części. Do jednej z nich dodać kakao i dokładnie wymieszać.                                                                         
    2.Masło rozpuścić na małej patelni. W miseczce bardzo drobno pokruszyć herbatniki, wlać masło i dokładnie wymieszać.
    3. Cienką wartwą roztopionego masła posmaować wnętrze forwmwk. Następnie napełnić je masą serową i serowo-kakaową do wysokości 2-3 milimetry od brzegu. Leko postukać foremkami o blat stołu, aby masa wypełniła drobne wgłębienia a wierzch wyrówna się.

    4.Na  wierzch masy serowej nałożyć masę z herbatników, lekko uklepać.

1.Masa sernikowa

2. Masa sernikowa po dodaniu herbatników.

     5.Foremki wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i od razu zmniejszyć temperaturę do 120 stopni. Piec 20-22 minuty. Po wyjęciu z piekarnika serniczki przestudzić i wstawić do lodówki na około 2 godziny.

     6. Czekoladę deserową rozpuścić w kąpieli wodnej. Na serniczki bez spodów czyli serowo-kakaową bez spodów z masy herbatnikowej nałożyć cienką wastwę czekolady i ponownie wstawić foremkę do lodówki na około 20 minut.

serniczki serowo-kakaowe jeszcze bez spodu z czekolady po wyjęciu z piekarnika.

      7. Serniczki wyjąć na talerz, delikatnie odciągnąc brzegi foremki

     

*Można rozpuścić 1/2 czekoladę mleczną w kąpieli wodnej, lekko przestudziń i przełozyć do torebki foliowej. Koniec torebki zawiązać, w jednym z rogów zrobić dziurkę i zgniatając delikatnie torebkę udekorować serniczki :).

*Dla liczących kalorie:

• 1 miniserniczek posiada : 54 kcal

Zrobiłam pierwszy raz i się zakochałam ! Napewno je bd robić częściej:).

Powodzenia :)!

M.D